Paul Drosdek (* 11 stycznia 1878 w Bischofstal; † 5 stycznia 1945 w Magdeburgu) był niemiecko-polskim księdzem rzymskokatolickim i męczennikiem.
Paul Drosdek, syn mistrza kapeluszniczego, został wyświęcony na kapłana we Wrocławiu 20 czerwca 1903 roku. Etapy jego duchowej posługi były następujące: kapelan w Sohrau i w Schwientochlowitz (1908), administrator parafii w Alt Schalkowitz (1911), pierwszy kapelan w Mikultschütz (1912). W 1919 r. został proboszczem w Jendryssek (powiat Tarnowitz). W 1921 r. wieś została przyłączona do Polski na mocy referendum. W 1925 r. Drosdek został kapłanem diecezji katowickiej.
Po inwazji Hitlera na Polskę w 1939 r. wygłosił lekceważące uwagi na temat NSDAP i został aresztowany po raz pierwszy, ale zwolniono go ponownie. Kiedy w 1941 r. powiedział, że ponownie wstydziłby się być Niemcem, został zadenuncjowany i aresztowany 3 grudnia 1941 roku. 4 grudnia 1942 r. sąd specjalny w Opolu skazał go na trzy lata więzienia, a 14 października 1943 r. sąd specjalny w Dreźnie skazał go na kolejne trzy lata. Ze względu na zły stan zdrowia uciekł z obozu koncentracyjnego w Dachau. Został wysłany do więzienia w Magdeburgu, gdzie zmarł na początku 1945 r. w wieku 66 lat.
Jego grób na cmentarzu Sudenburg w Magdeburgu jest zadbany. W Kaletach-Jedrysku na jego dawnym kościele parafialnym znajduje się tablica pamiątkowa.
Kościół rzymskokatolicki w Niemczech włączył Paula Drosdka do niemieckiego Martyrologium XX wieku jako męczennika z czasów narodowego socjalizmu.
Michael Hirschfeld: Pastor Paul Drosdek. W: Świadkowie Chrystusa. Niemiecka martyrologia XX wieku. Pod redakcją Helmuta Molla w imieniu Niemieckiej Konferencji Biskupów. Tom 1. Siódme, poprawione i zaktualizowane wydanie. Schöningh, Paderborn 2019, s. 719-720.
Paweł Pyrchała: Ks. Paweł Drozdek / Rev. Paul Drosdek. Spowiednik - Kapłan Obrońca Prawdy, Wiary i Kościoła (1878-1945). W Katowicach. Drukarnia Archidiecezjalna, Zabrze 2017.