Jack Fishman (ur. 30 września 1930 r. w Krakowie; zm. 7 grudnia 2013 r. w Southampton, Nowy Jork) był polsko-amerykańskim farmakologiem.
Jack Fishman urodził się w Krakowie w 1930 roku, ale wraz z rodzicami opuścił kraj w wieku ośmiu lat z powodu nazistowskiej okupacji i spędził kilka następnych lat w Szanghaju. W wieku 18 lat wyjechał do Stanów Zjednoczonych i studiował chemię na Yeshiva University do 1950 roku. W 1952 r. uzyskał tytuł magistra chemii na Uniwersytecie Columbia, a w 1955 r. ukończył studia doktoranckie na Wayne State University. W 1961 r. wraz z Mozesem J. Lewensteinem opracował lek nalokson. Prowadził również badania nad sterydami i rolą estrogenów w raku piersi. Fishman wykładał w Albert Einstein College of Medicine na Yeshiva University i kierował Laboratorium Endokrynologii Biochemicznej na Rockefeller University. W 1982 roku został uhonorowany nagrodą Johna Scotta. Od 1988 r. kierował firmą farmaceutyczną Ivax. Fishman doradzał również Światowej Organizacji Zdrowia i National Science Foundation.