Franz Thomas von Brzeski (* 31 stycznia 1838 w Łukoszynie koło Kirchlich Bondkowo w Rosji; † 2 listopada 1887 w Cieślinie koło Inowrocławia) był polskim ziemianinem i parlamentarzystą w Prusach.
Franz von Brzeski studiował na Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. W 1857 r. został członkiem Korpusu Guestphalia Bonn. Po ukończeniu studiów mieszkał jako właściciel dóbr Cieślin i Soykowo w Cieślinie, gdzie zmarł.
Od 1882 r. do śmierci w 1887 r. Brzeski był posłem do pruskiej Izby Reprezentantów z okręgu wyborczego Posen 7 (Schrimm, Schroda, Wreschen). Należał do polskiej grupy parlamentarnej.
Potomkowie Brzeskiego zostali przyjęci do pruskiej szlachty w 1912 roku.
Bernhard Mann: Biographisches Handbuch für das Preußische Abgeordnetenhaus 1867-1918 (= Handbücher zur Geschichte des Parlamentarismus und der politischen Parteien. Tom 3). Droste, Düsseldorf 1988, ISBN 3-7700-5146-7, s. 87.