Caran d'Ache, właściwie Emmanuel Poiré (* 1858 lub 1859 w Moskwie; † 25 lutego 1909 w Paryżu) był rosyjsko-francuskim karykaturzystą i ilustratorem humorystycznym.
Dziadek Emmanuela Poiré, który udał się do Rosji z armią Napoleona w 1812 roku, pozostał tam. Kiedy jego wnuk Emmanuel Poiré dorósł, postanowił wyemigrować do Francji po śmierci ojca w 1877 roku i odbyć tam służbę wojskową. Zrobił to, aby uzyskać francuskie obywatelstwo, którego on i jego ojciec już nie posiadali.
We Francji szybko przyjął pseudonim "Caran d'Ache". W języku rosyjskim karandash [карандаш] oznacza nic innego jak ołówek. Mówi się, że pochodzi od tureckiego kara (czarny) i tasch (kamień, łupek). W fonetycznie wywodzącej się francuskiej grze słów, ache można przetłumaczyć jako seler.
Jego pierwsze prace zostały opublikowane w magazynie La Caricature, założonym przez Alberta Robidę w 1880 roku.
Jego najsłynniejszy rysunek przedstawia rodzinę podczas afery Dreyfusa (1899); ukazał się w dzienniku Le Figaro. Przedstawia rodzinę podczas kolacji, która przeradza się we wściekłą awanturę, gdy tylko ktoś poruszy temat "Dreyfusa". Społeczeństwo francuskie było wówczas głęboko podzielone, a antysemityzm narastał. Na przełomie wieków był członkiem Ligue de la patrie française, która została założona jako ruch anty-Dreyfusard, a w 1898 roku Caran d'Ache został współzałożycielem, redaktorem i ilustratorem "Le P'sst", tygodnika satyrycznego.
"Caran d'Ache" to także nazwa ostatniego producenta ołówków, produktów do kolorowania i rysowania oraz przyborów do pisania w Szwajcarii, który został założony w Genewie w 1924 roku przez Arnolda Schweitzera. Wybrał on tę nazwę, ponieważ był wielkim wielbicielem twórczości Poiré.
Nos soldats du siècle (Nasi żołnierze stulecia), 1889
le Carnet de chèques (Książeczka czekowa), 1892, poświęcona aferze panamskiej
Pages d'histoire (Strony historii), 1904 r.