Jamie Gillis (ur. Jamey Ira Gurman; ur. 20 kwietnia 1943 w Nowym Jorku, Nowy Jork; zm. 19 lutego 2010) był amerykańskim aktorem pornograficznym. Był aktywny w branży filmów porno od wczesnych lat 70. i przez długi czas był jednym z najbardziej znanych i najczęściej rezerwowanych wykonawców. Gillis został wprowadzony zarówno do AVN Hall of Fame, jak i XRCO Hall of Fame.
Gillis ukończył Columbia University w 1970 roku i rozpoczął pracę jako aktor teatru off-Broadway w Nowym Jorku. Równolegle z pracą aktora pracował jako taksówkarz. W 1971 roku zgłosił się do reklamy w Village Voice jako nagi model. Wkrótce potem wystąpił w krótkometrażowych filmach pornograficznych (Loops) i filmach fabularnych.
Gillis szybko stał się jednym z najbardziej komercyjnych wykonawców podczas "złotej ery" amerykańskiego filmu porno, która trwała mniej więcej od 1972 do 1983 roku. W tym czasie pornografia nie była dostępna w formie wideo, ale jako filmy, budżety były stosunkowo wysokie, a występy seksualne były zwykle osadzone w fabule. Gillis był znany zarówno ze swoich umiejętności aktorskich, jak i wytrzymałości seksualnej.
Gillis wystąpił lub zagrał ważne role drugoplanowe w wielu znanych filmach porno z tego okresu, w tym The Private Afternoons of Pamela Mann, The Opening of Misty Beethoven, The Story of Joanna, Through the Looking Glass, The Ecstacy Girls, Amanda By Night, Dracula Sucks, Vista Valley P.T.A. i Roommates. Gillis kontynuował swoją karierę jako aktor porno nawet po tym, jak produkcja pornografii zmieniła się z filmu na wideo, pojawiając się w popularnych filmach, takich jak New Wave Hookers z 1985 roku z Traci Lords w roli głównej. W 1989 roku wystąpił w pierwszym filmie z serii Buttman, John Stagliano.
W tym samym roku stworzył serię wideo On the Prowl, która jest uważana za jeden z pierwszych przykładów filmów pornograficznych gonzo. Serial skupiał się na Gillisie jako kierowcy limuzyny, której pasażerką była profesjonalna aktorka porno, która podchodziła do "przypadkowych" przechodniów podczas jazdy przez Los Angeles i uprawiała z nimi seks w samochodzie. Serial został sparodiowany w filmie Boogie Nights z Burtem Reynoldsem w roli Gillisa. Pod koniec lat 80. Gillis była współproducentką długoterminowej serii filmów porno Dirty Debutantes z Edem Powersem, w której młode amatorskie aktorki porno były wykorzystywane jako debiutantki.
W latach 90. i od 2000 roku Gillis rzadziej pojawiał się jako aktor w filmach porno. Rzadko występował w "zwykłych" produkcjach porno, ale głównie w filmach fetyszowych, wyrażając swoją otwartość na niekonwencjonalne praktyki seksualne. W latach 70. był bardzo aktywny w nowojorskim przemyśle rozrywkowym dla dorosłych i często występował w pokazach seksu na żywo. Od dawna interesował się BDSM i specjalizował się w rolach w filmach z tego gatunku, zwykle, choć nie zawsze, jako dominujący partner. Występował między innymi w filmach o klapsach i bondage. Sławę przyniosła mu również rola w filmie Schpritz z 1977 roku (tytuł oryginalny: Water Power), w którym wcielił się w "bandytę lewatywy", który gwałci kobiety, a następnie wykonuje na nich lewatywy.
Gillis był również znany ze swoich związków z aktorkami porno Sereną w późnych latach 70-tych i Amber Lynn w połowie lat 80-tych. Później był kimś w rodzaju starszego męża stanu amerykańskiego przemysłu porno, podziwianego przez młodszych kolegów jako pionier Złotej Ery. Gillis mieszkał w San Francisco od 1989 roku, ale przeniósł się z powrotem do Nowego Jorku około 2000 roku.
Zmarł 19 lutego 2010 roku w Nowym Jorku z powodu czerniaka złośliwego, który został zdiagnozowany zaledwie kilka miesięcy wcześniej.
1997: Nagroda AVN: Najlepszy aktor za rolę w filmie Bobby Sox