Gabriel Veron, pełne nazwisko Gabriel Veron Fonseca de Souza (ur. 3 września 2002 w Assu, RN) - brazylijski piłkarz, obecnie związany kontraktem z FC Porto. Skrzydłowy był zawodnikiem reprezentacji Brazylii U17.
Veron przeniósł się do młodzieżowej drużyny Palmeiras z Santa Cruz de Natal w 2017 roku. 14 listopada 2018 roku Veron podpisał swój pierwszy profesjonalny kontrakt, który obowiązywał do 2021 roku. Około rok później, po powrocie z Mistrzostw Świata U17, zgodził się na prekontrakt do 2024 roku, który uaktywni się w dniu jego 18 urodzin. Mówi się, że klauzula wyjścia w nowym kontrakcie wynosi 60 milionów euro.Veron zadebiutował w Campeonato Brasileiro de Futebol 28 listopada 2019 roku, kiedy wszedł jako zmiennik w drugiej połowie za Williana Gomesa de Siqueirę w wyjazdowej porażce 1-0 z Fluminense Rio de Janeiro. 5 grudnia, po wejściu na boisko jako zmiennik w drugiej połowie, zdobył dwie bramki i zaliczył asystę w wygranym 5-1 meczu z Goiás EC. W ten sposób stał się drugim najmłodszym zawodnikiem, który zdobył bramkę dla klubu. Veron w styczniu 2021 roku zdobył Copa Libertadores 2020, najważniejszy klubowy tytuł Ameryki Południowej. Następnie na początku marca 2021 roku odbył się turniej Copa do Brasil 2020. 27 listopada 2021 roku Veron wygrał z klubem Copa Libertadores 2021 przeciwko Flamengo Rio de Janeiro.
W lipcu 2022 roku Veron przeniósł się do Portugalii, gdzie dołączył do FC Porto. Jego kontrakt obowiązuje do 2027 roku.
Gabriel Veron zdobył z Brazylią mistrzostwo świata U17 w 2019 roku, zdobywając 3 bramki i zostając wybranym najlepszym zawodnikiem turnieju.
Drużyna narodowa
Mistrzostwa Świata U17: 2019Palmeiras
Copa Libertadores: 2020, 2021
Copa do Brasil: 2020
Mistrzostwa stanu São Paulo: 2022